Ферментационный резервуар

Введение бродильного резервуара

Емкости для брожения — это специализированное оборудование, используемое при производстве алкогольных напитков, таких как пиво, вино и спиртные напитки. Эти резервуары предназначены для облегчения процесса ферментации, во время которого дрожжи превращают сахар в спирт и углекислый газ.

Существует несколько типов бродильных резервуаров, каждый из которых имеет свои уникальные особенности и возможности. Некоторые распространенные типы включают конические ферментеры, цилиндрические ферментеры и ферментеры с открытым верхом. Конические ферментеры обычно используются в пивоваренной промышленности из-за их способности отделять осадок и осадок (частицы дрожжей и белка) из пива. Эти резервуары имеют конусообразное дно, которое позволяет легко удалять осадок и осадок, что делает их идеальными для производства прозрачного высококачественного пива. С другой стороны, цилиндрические ферментеры чаще используются в виноделии и дистилляции.

Эти резервуары спроектированы так, чтобы максимизировать площадь контакта жидкости с воздухом, способствуя насыщению кислородом и развитию вкуса. Ферментеры с открытым верхом часто используются при производстве кислого пива и ламбиков, поскольку они позволяют вводить дикие дрожжи и бактерии, которые придают уникальный вкус этим сортам пива. Независимо от типа используемого ферментационного резервуара, правильная очистка и дезинфекция имеют решающее значение для поддержания качества и безопасности конечного продукта. Регулярное техническое обслуживание и проверка уплотнений, прокладок и других компонентов резервуара также необходимы для обеспечения оптимальной производительности и долговечности.

Являясь ведущим производителем бродильных резервуаров, компания SeFluid предлагает широкий ассортимент продукции, подходящей для различных применений. Наши ферментационные резервуары доступны в различных размерах и конфигурациях, включая горизонтальные и вертикальные конструкции, и мы предлагаем варианты индивидуальной настройки для удовлетворения конкретных требований клиентов. Благодаря нашему обширному опыту в отрасли, мы стремимся предоставлять высококачественные бродильные резервуары, которые обеспечивают надежную работу и длительный срок службы.

Принцип работы ферментационного резервуара

Ферментационные резервуары работают по принципу преобразования сахара в спирт и углекислый газ под действием дрожжей. В процессе брожения дрожжи потребляют сахар, присутствующий в жидкой среде, и производят спирт и углекислый газ в качестве побочных продуктов. Ферментационный резервуар обеспечивает контролируемую среду для осуществления этого процесса. Обычно он изготавливается из нержавеющей стали или других устойчивых к коррозии материалов и оснащен множеством функций для мониторинга и управления процессом ферментации.

Эти функции могут включать, среди прочего, контроль температуры, системы перемешивания и системы аэрации. Контроль температуры особенно важен, поскольку оптимальный диапазон температур для активности дрожжей варьируется в зависимости от типа производимого напитка. Системы перемешивания используются для перемешивания жидкой среды и обеспечения равномерного распределения дрожжей по резервуару. Системы аэрации используются для введения кислорода в жидкую среду, что способствует стимуляции роста дрожжей и улучшению общего качества конечного продукта.

После завершения процесса ферментации жидкую среду обычно переносят в другой резервуар для дальнейшей обработки, например выдержки или смешивания. Отработанные дрожжи и другие твердые вещества удаляются из резервуара с помощью различных методов, таких как фильтрация или центрифугирование.

В целом, бродильные резервуары играют решающую роль в производстве алкогольных напитков, обеспечивая контролируемую среду для превращения сахара в спирт и углекислый газ. Тщательно контролируя процесс ферментации, производители могут производить высококачественные напитки с постоянным вкусом.

Спецификация

Власть: 9,0-48 кВт
Емкость: 200-2000L
Материал: SS304, SS316
Масса: 80-800 кг

Приложения

Емкости для ферментации, также известные как биореакторы, широко применяются в различных отраслях промышленности, где важны процессы ферментации. Вот список некоторых ключевых приложений:

Пищевая промышленность:
- Пивоварение: В пивоваренной промышленности бродильные чаны используются для преобразования сахаров, извлеченных из солодового зерна, в спирт и углекислый газ с помощью дрожжей.
- Производство вина: В резервуарах для брожения вина хранится измельченный виноград, а дрожжи превращают сахар в спирт.
- Закваска и хлебобулочные изделия: Для брожения теста для приготовления хлеба на закваске и другой ферментированной выпечки.
- Производство сыра: Ферментация участвует в свертывании молока и развитии уникального вкуса сортов сыра.
Фармацевтика и биотехнология:
- Производство антибиотиков: Многие антибиотики, такие как пенициллин, производятся путем ферментации с использованием микроорганизмов.
- Производство вакцин: Некоторые вакцины требуют выращивания вирусов или бактерий и манипуляций с ними в бродильных резервуарах.
- Биофармацевтика: Производство рекомбинантных белков, таких как инсулин, моноклональные антитела и терапевтические ферменты, включает ферментацию клеточной культуры.
Биотопливная промышленность:
- Производство этанола: Крупномасштабный этанол для топлива производится путем ферментации сахара из таких культур, как кукуруза или сахарный тростник.
- Биодизель: микробное масло можно производить путем ферментации, которое затем можно преобразовать в биодизельное топливо.
Химическая промышленность:
- Производство ферментов: Ферменты для промышленного использования (например, моющие средства) часто производятся путем ферментации.
Сельское хозяйство и корма для животных:
- Одноклеточный белок (SCP): Некоторые виды кормов для животных включают ферментированные продукты с высоким содержанием белка.
Экологические приложения:
- Анаэробное пищеварение: Ферментационные резервуары используются для расщепления органических отходов с целью производства биогаза, который можно использовать в качестве источника энергии.
Косметика: Ферментация все чаще используется для производства активных ингредиентов для ухода за кожей и косметических продуктов, используя силу полезных бактерий и дрожжей.

В каждом из этих применений бродильные резервуары обеспечивают контролируемую среду для роста микроорганизмов и осуществления метаболических реакций при определенных условиях температуры, pH, подачи питательных веществ и аэрации.

Запрос котировок

Поговори с нами

Мы настоятельно рекомендуем вам нажать или отсканировать приведенный ниже QR-код, чтобы напрямую поговорить с нашими инженерами по продажам, чтобы мы могли помочь вам найти продукты, наиболее подходящие для ваших нужд.