Contents

Bể lên men hay còn gọi là bình lên men hay bình lên men là một thùng chứa được sử dụng trong quá trình lên men nhằm tạo điều kiện cho các vi sinh vật như nấm men hoặc vi khuẩn phát triển. Lên men là một quá trình trao đổi chất trong đó các vi sinh vật này chuyển đổi đường thành rượu, axit hoặc khí, tùy thuộc vào loại lên men cụ thể.

Trong lĩnh vực sản xuất bia và sản xuất rượu vang, bể lên men rất quan trọng để sản xuất bia, rượu vang và các đồ uống có cồn khác. Trong trường hợp sản xuất bia, men được thêm vào dịch nha (chất lỏng chiết xuất từ ​​mạch nha lúa mạch) trong bể lên men. Nấm men lên men đường trong dịch nha, tạo ra rượu và carbon dioxide, tạo nên hàm lượng cồn và cacbonat cho bia.

Để sản xuất rượu vang, nho chứa đường tự nhiên và các thùng lên men được sử dụng để men chuyển hóa đường đó thành rượu. Quá trình lên men trong sản xuất rượu vang cũng góp phần tạo nên hương vị, mùi thơm và độ phức tạp của rượu thành phẩm.

Bể lên men có nhiều kích cỡ và kiểu dáng khác nhau, từ các thùng ủ bia nhỏ tại nhà đến các thùng công nghiệp lớn được sử dụng trong các nhà máy bia và nhà máy rượu thương mại. Chúng thường được làm bằng thép không gỉ hoặc các vật liệu khác có thể chịu được điều kiện axit và cồn của quá trình lên men. Một số bể lên men có thể có hệ thống kiểm soát nhiệt độ để đảm bảo điều kiện tối ưu cho sự phát triển của các vi sinh vật cụ thể.

Bể lên men hoạt động như thế nào

Hoạt động của bể lên men liên quan đến việc cung cấp các điều kiện thích hợp cho các vi sinh vật, chẳng hạn như nấm men hoặc vi khuẩn, chuyển hóa đường thành rượu, axit hoặc khí trong quá trình lên men. Các bước sau đây cung cấp cái nhìn tổng quan chung về cách thức hoạt động của bể lên men:

  1. Chuẩn bị chất nền: Trong sản xuất bia, chất nền là dịch nha, là chất lỏng chiết xuất từ ​​​​hạt mạch nha (thường là lúa mạch) và chứa đường. Trong sản xuất rượu vang, chất nền là nước ép chiết xuất từ ​​nho, cũng chứa đường tự nhiên.
  2. Cấy vi sinh vật: Chất nền được chuyển sang bể lên men và các vi sinh vật cụ thể (ví dụ: các chủng nấm men) được thêm vào. Những vi sinh vật này đóng một vai trò quan trọng trong quá trình lên men bằng cách tiêu thụ đường và sản xuất rượu và các sản phẩm phụ khác.
  3. Quá trình lên men: Các vi sinh vật chuyển hóa đường trong chất nền, phân hủy chúng thành rượu và carbon dioxide (trong trường hợp lên men rượu) hoặc các sản phẩm phụ khác (tùy thuộc vào loại lên men). Quá trình này thường tạo ra nhiệt như một sản phẩm phụ.
  4. Kiểm soát nhiệt độ: Tùy thuộc vào loại lên men và đặc tính mong muốn của sản phẩm cuối cùng, nhiệt độ của thùng lên men có thể được kiểm soát. Các vi sinh vật khác nhau phát triển mạnh ở những phạm vi nhiệt độ cụ thể và việc kiểm soát nhiệt độ giúp điều chỉnh tốc độ lên men và tạo ra hương vị mong muốn.
  5. Giám sát và kiểm soát: Trong suốt quá trình lên men, các thông số như nhiệt độ, độ pH và lượng đường được theo dõi để đảm bảo điều kiện tối ưu cho vi sinh vật. Có thể thực hiện các điều chỉnh nếu cần thiết để đạt được kết quả mong muốn.
  6. Trưởng thành hoặc Lão hóa (Tùy chọn): Sau quá trình lên men ban đầu, sản phẩm có thể trải qua quá trình trưởng thành hoặc lão hóa bổ sung trong cùng một thùng hoặc các thùng khác nhau. Bước này đặc biệt phổ biến trong sản xuất rượu vang và một số phong cách bia, giúp hương vị phát triển và trưởng thành.
  7. Lọc và đóng gói: Sau khi quá trình lên men và các bước trưởng thành tiếp theo hoàn tất, sản phẩm lên men thường được lọc để loại bỏ chất rắn hoặc cặn. Sau đó nó được đóng gói thành chai, thùng hoặc các vật chứa khác để phân phối và tiêu thụ.

Bể lên men có thể khác nhau về thiết kế và độ phức tạp tùy thuộc vào quy mô sản xuất, loại lên men cụ thể và các đặc tính mong muốn ở sản phẩm cuối cùng. Hệ thống tự động có thể được sử dụng trong các hoạt động công nghiệp quy mô lớn để kiểm soát chính xác các điều kiện lên men.

Structure and Components

Cấu trúc và các thành phần của bể lên men có thể khác nhau tùy thuộc vào các yếu tố như loại lên men (ví dụ: bia, rượu hoặc quy trình công nghiệp), quy mô sản xuất và sở thích thiết kế cụ thể. Tuy nhiên, dưới đây là tổng quan chung về cấu trúc và các thành phần chính thường thấy trong các bể lên men:
  1. Cấu trúc bể:
    • Vật liệu: Bể lên men thường được làm từ thép không gỉ do khả năng chống ăn mòn và dễ làm sạch. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, bồn chứa có thể được làm từ các vật liệu khác như nhựa hoặc gỗ.
    • Vật liệu cách nhiệt: Một số bể lên men, đặc biệt là những bể được sử dụng trong nhà máy bia hoặc nhà máy rượu vang, có thể có lớp cách nhiệt để giúp kiểm soát và duy trì nhiệt độ trong quá trình lên men.
  2. Thành phần bể:
    • Đường dẫn hàng đầu: Một lỗ mở ở phía trên thùng cho phép tiếp cận để làm sạch, thêm nguyên liệu hoặc theo dõi quá trình lên men.
    • Van giảm áp: Nằm trên đỉnh bể, nó giải phóng áp suất dư thừa có thể tích tụ trong quá trình lên men.
    • Van lấy mẫu: Cho phép lấy mẫu để phân tích mà không để toàn bộ bể tiếp xúc với không khí bên ngoài.
    • Đầu dò/Điều khiển nhiệt độ: Theo dõi và kiểm soát nhiệt độ của quá trình lên men, đảm bảo điều kiện tối ưu cho vi sinh vật.
    • Áo khoác làm mát/sưởi ấm: Một số bể lên men có vỏ bọc ở bề mặt bên ngoài để môi trường làm mát hoặc sưởi ấm (chẳng hạn như glycol) lưu thông qua đó. Điều này giúp điều chỉnh nhiệt độ bên trong bể.
    • Hệ thống CIP (Làm sạch tại chỗ): Cho phép dễ dàng làm sạch bể mà không cần tháo rời. Điều này là cần thiết để duy trì vệ sinh và ngăn ngừa ô nhiễm.
    • Giá đỡ: Một ống hoặc ống cong cho phép chuyển chất lỏng từ bể lên men mà không kéo theo cặn từ đáy.
    • Van xả: Nằm ở đáy bể, nó cho phép loại bỏ chất lỏng và trầm tích.
    • Đá cacbonat (trong một số trường hợp): Được sử dụng trong bể lên men bia để đưa carbon dioxide vào quá trình cacbonat hóa.
  3. Hệ thống khuấy trộn (Tùy chọn):
    • Trong một số quá trình lên men công nghiệp, hệ thống khuấy trộn có thể được đưa vào để giữ cho các chất trong bể được trộn đều.
  4. Phụ kiện và tệp đính kèm:
    • Cổng đầu vào và đầu ra: Cho phép bổ sung các thành phần, chất nền hoặc chuyển sản phẩm lên men sang các công đoạn chế biến khác.
    • Máy đo áp suất: Theo dõi áp suất bên trong của bể.
    • Máy đo mức: Cho biết mức chất lỏng bên trong bể.
    • Kính ngắm: Cung cấp một dấu hiệu trực quan về nội dung bên trong bể.
  5. Hệ thống điều khiển và tự động hóa (Tùy chọn):
    • Trong môi trường công nghiệp lớn hơn, bể lên men có thể được trang bị hệ thống điều khiển tự động để theo dõi và điều chỉnh chính xác các thông số như nhiệt độ, pH và khuấy trộn.
It’s important to note that the design and components of fermentation tanks can vary widely based on the specific needs and processes of the industry or facility using them.

Processing Capacity

Công suất xử lý của bể lên men có thể rất khác nhau và bị ảnh hưởng bởi một số yếu tố, bao gồm kích thước và thiết kế của bể, loại lên men được thực hiện và các yêu cầu cụ thể của quy trình sản xuất. Dưới đây là một số cân nhắc ảnh hưởng đến khả năng xử lý:

  • Kích thước bể: Kích thước vật lý của bể lên men là yếu tố chính quyết định khả năng xử lý của nó. Các bể lớn hơn thường có công suất xử lý cao hơn, cho phép sản xuất các mẻ sản phẩm lên men lớn hơn.
  • Loại lên men: Các quá trình lên men khác nhau có thể có những yêu cầu khác nhau về thời gian xử lý. Ví dụ, quá trình lên men của một số loại đồ uống như bia và rượu vang có thể mất vài ngày đến vài tuần, trong khi quá trình lên men của một số sản phẩm công nghiệp có thể cần thời gian dài hơn.
  • Hoạt động của vi sinh vật: Hoạt động và hiệu quả của các vi sinh vật (nấm men, vi khuẩn, v.v.) tham gia vào quá trình lên men có thể ảnh hưởng đến thời gian xử lý. Tốc độ lên men và các đặc tính mong muốn của sản phẩm cuối cùng có thể ảnh hưởng đến thời gian bể cần dành riêng cho một mẻ cụ thể.
  • Kiểm soát nhiệt độ và môi trường: Khả năng kiểm soát nhiệt độ của bể lên men có thể ảnh hưởng đến tốc độ lên men. Một số quy trình yêu cầu kiểm soát nhiệt độ chính xác để tối ưu hóa hoạt động của vi sinh vật và chất lượng sản phẩm.
  • Hệ thống giám sát và tự động hóa: Xe tăng được trang bị hệ thống giám sát và điều khiển tự động có thể cho phép xử lý hiệu quả và nhất quán hơn. Những hệ thống này có thể giúp duy trì các điều kiện tối ưu, giảm nguy cơ sai lệch và cải thiện năng suất tổng thể.
  • Lịch trình sản xuất: Lịch trình sản xuất tổng thể và nhu cầu về sản phẩm cuối cùng cũng đóng vai trò quyết định năng lực chế biến. Một số ngành công nghiệp có thể vận hành song song nhiều bể lên men để đáp ứng mục tiêu sản xuất.
  • Thời gian làm sạch và quay vòng: Sau mỗi mẻ ủ, bể lên men cần được vệ sinh sạch sẽ để tránh nhiễm bẩn và đảm bảo chất lượng sản phẩm. Thời gian cần thiết để làm sạch và quay vòng giữa các lô có thể ảnh hưởng đến công suất xử lý tổng thể.
  • Yêu cầu cụ thể của ngành: Các ngành công nghiệp khác nhau có thể có những yêu cầu hoặc hạn chế cụ thể ảnh hưởng đến công suất xử lý của bể lên men. Ví dụ, ngành công nghiệp sản xuất bia có thể có những cân nhắc về năng lực khác nhau so với ngành dược phẩm hoặc công nghệ sinh học.

It’s important to note that processing capacity is typically expressed in terms of volume (e.g., liters or gallons) and may vary from a few liters in small-scale operations to several thousand liters or more in large industrial facilities. The capacity of fermentation tanks is a critical factor in determining the efficiency and scale of production in various industries.

Applications

Bể lên men tìm thấy ứng dụng trong các ngành công nghiệp khác nhau nơi sử dụng quy trình lên men. Dưới đây là một số ứng dụng phổ biến:
  1. Ngành công nghiệp sản xuất bia:
    • Sản xuất bia: Bể lên men rất quan trọng trong sản xuất bia. Sau khi dịch nha được chuẩn bị xong, men được thêm vào bể lên men, nơi nó lên men đường trong dịch nha để tạo ra rượu và carbon dioxide.
  2. Ngành công nghiệp rượu:
    • Lên men rượu vang: Nho chứa đường tự nhiên và các thùng lên men được sử dụng để cho phép nấm men chuyển hóa những loại đường này thành rượu. Quá trình lên men góp phần tạo nên hương vị và đặc tính của rượu cuối cùng.
  3. Công nghiệp chưng cất:
    • Sản xuất tinh thần: Bể lên men được sử dụng trong sản xuất rượu mạnh như rượu whisky, rượu vodka và rượu rum. Chất lỏng lên men, thường được gọi là nước rửa hoặc nghiền, được chưng cất để cô đặc và tinh chế rượu.
  4. Sản xuất nhiên liệu sinh học:
    • Sản xuất etanol: Trong quá trình sản xuất ethanol làm nhiên liệu sinh học, các thùng lên men được sử dụng để lên men đường từ các loại cây trồng như ngô hoặc mía. Các vi sinh vật, thường là nấm men, chuyển hóa đường thành ethanol thông qua quá trình lên men.
  5. Công nghiệp thực phẩm:
    • Thực phẩm lên men: Bể lên men được sử dụng trong sản xuất các loại thực phẩm lên men khác nhau như sữa chua, dưa cải bắp, dưa chua và nước tương. Các vi sinh vật được sử dụng để biến đổi nguyên liệu thô thành sản phẩm có hương vị và kết cấu nâng cao.
  6. Ngành công nghiệp dược phẩm:
    • Sản xuất dược phẩm: Một số sản phẩm dược phẩm được sản xuất bằng quá trình lên men. Ví dụ, các loại kháng sinh như penicillin thường được sản xuất thông qua quá trình lên men và các bể lên men được sử dụng để nuôi cấy vi sinh vật cho mục đích này.
  7. Công nghệ sinh học công nghiệp:
    • Sản xuất enzym: Bể lên men đóng vai trò trong việc sản xuất enzyme và các sản phẩm công nghệ sinh học khác. Các vi sinh vật được thiết kế để sản xuất các enzyme cụ thể và các bể lên men cung cấp môi trường cho sự phát triển và sản xuất của chúng.
  8. Công nghiệp hóa chất:
    • Sản xuất axit hữu cơ: Bể lên men được sử dụng trong sản xuất các axit hữu cơ như axit xitric và axit lactic. Vi sinh vật chuyển hóa đường thành các axit này thông qua quá trình lên men.
  9. Ứng dụng môi trường:
    • Xử lý sinh học: Bể lên men có thể được sử dụng trong các ứng dụng môi trường để xử lý sinh học nước thải và làm sạch môi trường bị ô nhiễm. Vi sinh vật phân hủy các chất ô nhiễm thông qua quá trình lên men.
  10. Nghiên cứu và phát triển:
    • Nghiên cứu sinh học: Bể lên men được sử dụng trong các phòng thí nghiệm nghiên cứu và phát triển để nghiên cứu sự phát triển của vi sinh vật, quá trình trao đổi chất và tối ưu hóa các điều kiện lên men.
Các ứng dụng của bể lên men rất đa dạng, trải rộng trên các ngành công nghiệp liên quan đến sản xuất thực phẩm và đồ uống, sản xuất nhiên liệu sinh học, dược phẩm, công nghệ sinh học công nghiệp, v.v. Chúng cung cấp một môi trường được kiểm soát để vi sinh vật thực hiện quá trình lên men, dẫn đến việc sản xuất nhiều loại sản phẩm có giá trị.

Ưu điểm của SeFluid trong thiết kế và sản xuất bể lên men

Trong bối cảnh các quy trình lên men không ngừng phát triển, SeFluid là lực lượng tiên phong, cung cấp các giải pháp tiên tiến trong thiết kế và sản xuất các thùng lên men. Với cam kết hướng tới sự xuất sắc và đổi mới, SeFluid mang đến một loạt lợi thế khiến chúng tôi trở nên khác biệt trong ngành.

Chuyên môn trong thiết kế tùy chỉnh

SeFluid excels in providing customized solutions tailored to the unique requirements of diverse fermentation processes. Our team of experienced engineers and designers collaborate closely with clients to understand their specific needs, ensuring that each fermentation tank is designed to optimize the fermentation process. Whether it’s for the brewing, winemaking, biofuel, or pharmaceutical industry, SeFluid’s expertise shines through in creating bespoke solutions.

Cơ sở sản xuất hiện đại

At the heart of SeFluid’s success is our state-of-the-art manufacturing facilities. Equipped with advanced technology and precision machinery, our facilities enable the production of fermentation tanks with uncompromised quality and reliability. Our commitment to adhering to industry standards and employing the latest manufacturing techniques ensures that SeFluid’s fermentation tanks meet and exceed the expectations of our clients.

Vật liệu chất lượng cho độ bền

SeFluid places a premium on durability and longevity. Our fermentation tanks are crafted from high-quality materials, with stainless steel being a cornerstone choice due to its corrosion resistance and hygiene properties. The use of superior materials ensures that SeFluid’s fermentation tanks withstand the rigors of the fermentation process, maintaining integrity and product quality over time.

Hệ thống kiểm soát nhiệt độ tiên tiến

Temperature control is paramount in fermentation, and SeFluid incorporates advanced systems to manage and regulate temperatures within our tanks. Whether it’s for the precision needed in beer brewing or the controlled environment essential for pharmaceutical fermentation, our temperature control systems guarantee optimal conditions for microbial activity, resulting in consistent and high-quality end products.

Khả năng mở rộng và linh hoạt

SeFluid understands the dynamic nature of production demands. Our fermentation tank designs are scalable, accommodating both small-scale operations and large industrial facilities. This scalability, coupled with flexibility in customization, ensures that SeFluid’s solutions align seamlessly with the evolving needs of our clients, fostering growth and adaptability.

Cam kết bền vững môi trường

SeFluid được dành riêng cho các hoạt động bền vững với môi trường. Thiết kế bể lên men của chúng tôi kết hợp các tính năng tối ưu hóa việc sử dụng tài nguyên và hiệu quả năng lượng. Bằng cách thúc đẩy các giải pháp thân thiện với môi trường, chúng tôi góp phần tạo nên một tương lai xanh hơn đồng thời hỗ trợ khách hàng đạt được các mục tiêu bền vững của họ.

Tóm lại, SeFluid là đối tác đáng tin cậy trong lĩnh vực thiết kế và sản xuất bể lên men. Cam kết của chúng tôi về sự đổi mới, chất lượng và sự hài lòng của khách hàng giúp chúng tôi luôn dẫn đầu trong ngành. Với SeFluid, khách hàng có thể yên tâm về các giải pháp không chỉ đáp ứng nhu cầu hiện tại mà còn mở đường cho những tiến bộ trong tương lai trong công nghệ lên men.

Nếu có thắc mắc hoặc khám phá cách SeFluid có thể nâng cao quá trình lên men của bạn, hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay.

Specification

Power: 9,0-48 kw
Capacity: 200-000L
Vật liệu: SS304, SS316, thép cacbon
Weight: 80-800 kg

Yêu cầu báo giá

Talk to us

Chúng tôi thực sự khuyên bạn nên nhấp hoặc quét mã QR bên dưới để nói chuyện trực tiếp với các kỹ sư bán hàng của chúng tôi để chúng tôi có thể giúp bạn tìm thấy những sản phẩm phù hợp nhất cho nhu cầu ứng dụng của bạn.

Additional Resources

Máy khuấy bể là một thiết bị được sử dụng trong quy trình công nghiệp để trộn hoặc khuấy các chất chứa trong bể hoặc tàu. Nó thường được sử dụng trong các ngành công nghiệp khác nhau.
Trung Quốc sản xuất bể phản ứng công nghiệp với thiết kế tùy chỉnh, hiệu suất cao, giao hàng nhanh và kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt cho các ngành công nghiệp khác nhau.
Trung Quốc đã chế tạo bể xử lý hiệu suất cao, có chức năng tùy chỉnh để trộn, phân tán đồng nhất, sưởi ấm, làm mát hoặc lưu trữ.
Magnetic Agitator is a type of bottom or top entry mixer with function of no seal, smooth mixing, low noise, high efficiency and long life.

Follow Us